イベント紹介

１年生ボウリング大会！

2010年11月17日

後期最初のレクレーション、１年生のボウリング大会を開催しました！

日頃のボウルを、ボールに持ち替えて、ストレス発散！

運動不足を証明する者、みぞの掃除を繰り返す者、どう見てもボールの選択が間違っている者。

レベルは・・・。

でも、そんなことはお構いなし。

みんなで盛り上がれば文句なし！

明日から再び、ボールからボウルへ。

 

９月１８日（土）オープンキャンパス開催！！

2010年09月15日

少しずつ秋らしくなってきましたね～

涼しくなってきてうれしいですが、季節の変わり目体調には十分注意してくださいネ！！

学校では１年生が前期試験を頑張ってます。

 

そして！！！

９月１８日（土）にはオープンキャンパス開催！！

メニューは・・・大好評のメニュー・・・

『チョコレートケーキを作ってみよう！』です。

 さらに、今回は・・・デザートブュッヘェも行いますよ～♪

オープンキャンパスは２つのコースで開催してます。

◎１日コース：学校説明会＋体験授業　１１：００～（受付　10：30～）　ランチ付き

　　学校説明会は学校、学科、学費、入試など詳しく説明しますので、初めての人にお勧めです。

◎午後コース：体験授業　１３：００～（受付　12：30～）


●東予・南予からの無料送迎バスも運行中！！

 

ぜひぜひ参加してみてくださいネ！！

９月１１日（土）オープンキャンパス開催！！

2010年08月31日

９月１１日（土）にオープンキャンパスやりますよ～！！ メニューは・・・ 焼き菓子と菓子パンを作ってみよう！！ オープンキャンパスは２つのコースで開催してます。 １日コース：学校説明会＋体験授業　１１：００～（受付　10：30～）　ランチ付き 学校説明会は学校、学科、学費、入試など詳しく説明しますので、初めての人にお勧めです。 午後コース：体験授業　１３：００～（受付　12：30～） 東予・南予からの無料送迎バスも運行中！！ ぜひぜひ参加してみてくださいネ！！

「えひめスイーツコンテスト2010」表彰式ありました～

2010年08月28日

先日、「えひめスイーツコンテスト2010」の表彰式がありました。

このコンテストは、愛媛県産の果物や野菜を使ってオリジナルスイーツを考えて、

応募するコンテストです。

先日は最終審査に選ばれた人の審査と表彰式が行われました。

コンテストには県内外から応募があったようで、県外の方も最終審査に選ばれていました。

 

本校からは、

プロ部門に石本先生、

アマチュア部門にパティシエ・ブランジェ本科1年生の兵頭依子さんが

最終審査に残りました。

その結果は・・・

石本先生が、審査員特別賞

兵頭さんが、奨励賞

を受賞しました！！！

 

こちらがその作品です。

石本先生の作品　【LEMO-e-hime(レモ・エ・ヒメ）】

 

 兵頭さんの作品【じゃがいモンブラン】

 

表彰式のあと行われた、おしゃべりサロンでは、

和泉光一シェフと 鎧塚俊彦シェフ、フードコーディネーターの平岩理緒さんのお話を聞きました。

学生の質問にも答えていただきました。

貴重な話や楽しいお話を聞くことができて、学生にとっては勉強になり、また楽しい時間を過ごしました。

 

アメ細工実習を行いました！！

2010年06月30日

今日は、２年生がアメ細工の実習を行いました。

 

アメ細工は、砂糖を温めて柔らかい状態にして、いろいろな形を作ったもののことです。

 

今回は型に流して、形を作って組み立てる作業と

色をつけて伸ばしたりしながらバラや葉っぱを作る作業を行いました。

 

溶かしたアメを型に流しこんでいます。

熱いので慎重にやってます。

 

固まったら型から外して組み立てます。

今度は、割れないように慎重に行います。

 

アメを伸ばしている様子です。

これも熱いので大変ですが、慣れてくると上手に伸ばしていました。

 

こちらが学生作のバラです。

どうですか？？本物っぽくみえますよね～

このような細工菓子製作もパティシエの技のひとつです。

 

ナッペ、絞り競技会報告～☆

2010年06月11日

前回のお知らせでご案内した、6月10日（木）開催の「ナッペ、絞り競技会」の様子をご報告します。

 

「ナッぺ」とは・・・クリームをスポンジなどに塗ること

「絞り」とは・・・クリームをいろんな形でしぼり出すこと

この二つの技術を中心にデコレーションの早さと美しさを競う毎年恒例のイベントです。

 この日のためにみんな一生懸命練習してきました。

本番は、緊張感が漂う実習室で開会式と競技説明が行われ、

１年生→２年生の順に競技が行われました。

 

全体の雰囲気はこんな感じです。

緊張感が伝わるでしょうか？？？

 

 

ナッペの風景です。

中には最初は手が震えている学生も・・・

 

 

絞りの様子です。

慎重にひとつひとつを丁寧に絞っていきます。

 

 

こちらが完成品↓

 

最後に表彰式の様子を一枚

 

学生のみんなお疲れ様でした！！

実力が出し切れた人、そうでない人いたようですが、

これからも練習を続けて、どんどん上達していってほしいです。

 

ということで、ナッペ、絞り競技会の報告を終わりにしたいと思います。

明日は、「ナッぺ、絞り競技会」

2010年06月09日

ついに明日になりました「ナッぺ・絞り競技会」！！

（ナッぺ：クリームをスポンジなどに塗ること）

（絞り：クリームをいろんな形でしぼり出すこと）

この二つの技術を中心にデコレーションの早さと美しさを競う毎年恒例のイベントです。

学生たちはこの日のために放課後も残って練習を重ねました。

今日もこのように（↓）最後の練習を頑張ってました！！

 

明日は、ほどよい緊張感で、ぜひ練習の成果を発揮してほしいです。

競技会の様子 、結果は明日また報告したいと思います。

お楽しみに～

西原金蔵シェフの特別講習実施しました！！

2010年06月02日

今日は特別講習を行いました。

講師をしてくださったのは、

京都にある洋菓子店「オ・グルニエ・ドール」のオーナーシェフ　西原金蔵先生です。

 

今回は、

「ガレット　ドラーンジュ」　　と

 

「シャルロット　フリュイ　ド　ラ　ハッシオン　エ　シトロンベール」

 

という２種類のお菓子を作っていただきました。

 

講習では、名前の説明から作り方を実際に見せていただきました。

 

また、それぞれの材料が持つ特長や役割なども詳しく説明していただき、ひとつひとつの作業が「なぜ必要か」「なぜ行うのか」を考えることが必要であるといことを教えていただきました。

さらにお店でのお話や就職に対する心構え、体験談などたくさんお話をいただきました。

 

学生たちは、技術と知識、経験に圧倒されながらも、一生懸命メモをとっていましたよ。

 

完成後は試食をさせていただきながら、質問タイムもとってもらいました。

 

最後にクラスごとに記撮影もしていただきました。

 

学生にとっては、とても貴重な経験になったと思います。

１年生、２年生それぞれ今後に活かしてほしいと思います。

乳製品の工場に行ってきました。

2010年05月31日

今日は、１年生の課外授業の報告です。

ケーキやパンに欠かせないのは、牛乳、バター、小麦、卵　　などなどですが。。。

その中で、今回は乳製品の製造工場に行ってきました。

まずは、どんなことに気をつけているかなど、お話を聞きます。

 

続いて工場の見学です。

みんな食い入るように見ています。

 

最後に、バターづくりを体験！！

 

バターはうまくできたのでしょうか？？

気になる人はオープンキャンパスで直接聞いてみてください。

ちなみに、次回のオープンキャンパスは６月６日の日曜日に開催します！！

☆製パン実習☆

2010年05月18日

今日は１年生が製パン実習をしました

 

今日は菓子パン生地でパンを作りました！！

ポイントは「丸め」と「のばし」

みんな、まだまだ慣れてないので悪戦苦闘

丸めて、のばして　頑張ってます！！


近くで見ると迫力あります！！



焼きあがった状態です。

みんなで自分の作品に指をさしてます。

 

今日は１日かけての実習で

生地をこねて、のばして、丸めてみんな疲れたようですが、

実習は楽しいようです。

今は、一つ一つ技術、知識を習得していく段階です。

新しいことを覚えることは大変ですが、楽しく頑張ってもらいたいです。

明日は、エンゲルハート先生の実習です

では、本日はこの辺で・・・